Włoskie kotelciki mielone

Składniki:

• 500g mięsa mielonego 
• 3 czubate łyżki bułki tartej
• ok.6 łyżek mleka
• 1 jajko
• 100g tartego żółtego sera
• 10 zielonych oliwek bez pestek
• 10 suszonych pomidorów z oliwy
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• sól, pieprz, olej

Bułkę tartą zalewamy mlekiem, tak aby nie pływała, ale można było ją swobodnie mieszać łyżką. Ser żółty (o ile nie kupiliśmy już gotowego tartego) trzemy drobno na tarce. Oliwki i pomidory odsączamy z zalewy i kroimy drobno. Mięso umieszczamy w misce, wbijamy jajko, dodajemy bułkę, oliwki, ser i pomidory oraz przyprawy. Wyrabiamy ręcznie do momentu aż składniki się ze sobą połączą. Formujemy nie za wielkie kulki, lekko spłaszczamy i smażymy na gorącym oleju do zarumienienia z obydwu stron.

Dodam, że formując kotleciki proponuję, aby mieć lekko zwilżone ręce. Mięso nie klei się wtedy zbyt mocno do rąk.