Truskawkowa pianka na biszkopcie

Sezon truskawkowy właśnie się zaczął. W mojej kuchni pojawił się koszyk z pięknymi owocami. Do kawki coś na słodko u mnie zawsze jest mile widziane, więc postanowiłam działać. Przyszedł mi do głowy pomysł na wykonanie pianki truskawkowej na biszkoptowym spodzie. 

Przygotujcie sobie formę 24 cm x 28 cm. 

Składniki na biszkoptowy spód: 

• 2 jajka
• 1/3 szklanki mąki pszennej tortowej
• 1/4 szklanki cukru 
• 2 łyżki cukru wanilinowego
• 2 łyżki wody

Składniki na piankę: 

• 400 ml mleka zagęszczonego niesłodzonego
• 2 galaretki truskawkowe
• 350 ml wrzątku

Dekoracja: 

• truskawki przekrojone na połówki 
• galaretka zielona np. agrestowa

Wykonanie spodu:

• Jajka (całe) łączymy z cukrem zwykłym oraz wanilinowym i ubijamy na najwyższych obrotach przez około 5 minut. Do masy jajecznej dodajemy wodę, a następnie przesianą mąkę. Miksujemy na wolnych obrotach, tylko do chwili połączenia się składników. Możemy również również połączyć składniki drewnianą łyżką (jeśli mamy obawy co do użycia miksera). 
• Spód formy wykładamy papierem do pieczenia. 
• Ciasto przelewamy do formy, wyrównujemy wierzch i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy do suchego patyczka - ok. 15-17 minut. 
• Upieczony biszkopt odstawiamy do całkowitego wystygnięcia, a następnie zdejmujemy z niego papier i ponownie  umieszczamy w formie. 

Pianka truskawkowa:

• Galaretki rozpuszczamy we wrzątku i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. Uwaga - nie mogą być tężejące tylko jeszcze płynne! 
• Mocno schłodzone mleko przelewamy do miski i ubijamy na najwyższych obrotach miksera przez kilka minut. Powstanie coś w rodzaju puchu, podwoi swoją objętość. 
• Do ubitego mleka, wlewamy galaretkę i całość delikatnie mieszamy. Pianka z mleka powinna przyjąć kolor galaretki. 
• Piankę szybko przekładamy na biszkopt i wyrównujemy wierzch. Wstawiamy do lodówki na co najmniej 2-3 godziny. 

Dekoracja: 

• Na górze zastygniętej pianki układamy połówki truskawek. 
• Galaretkę zieloną przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu. Studzimy. Chłodną galaretkę stopniowo wylewamy na piankę z truskawkami. 

Całość wstawiamy do lodówki, do całkowitego stężenia galaretki. Najlepiej na cała noc. 

Smacznego!